燃气夹层锅因其自身的优势被广泛使用，其主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，燃气管路用于燃气的输入和控制。为了更好地使用燃气夹层锅，下面我们来说说燃气夹层锅的正确安装及使用方法。
　　燃气夹层锅的安装和使用：
　　（一）燃气夹层锅的安装
　　1.燃气蒸锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面，平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间；设备放置调整平稳，并用地脚螺栓固定。
　　2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水和洗锅。
　　3.链接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与蒸锅使用燃气的种类一致；连接燃气管道必须由专门的技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接进行检漏，确保燃气管路严密不漏气；本机的连接管径为DN20。
　　4.燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。（天然气配中压阀，液化气配低压阀）
　　（二）燃气夹层锅的操作使用
　　操作使用程序与方法
　　（1）使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。
　　（2）向锅内加入食物或水等。
　　（3）燃烧器点火。步，确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后，再打开燃气主阀。第二步，打开点火棒旋钮，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，引燃燃烧器。第三步，抽出点火棒，并关闭旋钮，将点火棒放置原位。
　　（4）作业完毕后，将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置，关闭燃气主旋钮。
　　（5）食品制作完毕后，将锅清洗擦拭干净，水从排水口排出。
　　以上就是燃气夹层锅的安装及操作方法，希望对大家的使用有所帮助。