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使用卧式夹层锅需要注意哪些细节?
点击次数:100 发布时间:2019-12-27 返回
       卧式夹层锅为一次冲压成型的半球体304不锈钢锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅器贴合度高,避免糊锅现象,且易于清洗,符合食品卫生要求。夹层锅也可采用电磁、电加热导热油、蒸汽加热等加热方式供客户选择,受热面较大,热效率高,适合不同物料对温度和升温速度的要求。
  卧式夹层锅的使用注意事项:
  1、选好安装厂地、水泥地面为水平,锅体安放稳后打底角螺栓固定。
  2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
  3、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用
  4、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
  5、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
  6、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
  7、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
  8、卧式夹层锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
  9、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
  10、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
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