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立式夹层锅的分类及整体结构
点击次数:12 发布时间:2020-01-24 返回
       立式夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
  立式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
  立式夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
  立式夹层锅分类:
  1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
  2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
  3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
  4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
  立式夹层锅整体结构:
  固定式主要由锅体和撑脚组成;
  可倾式主要由锅体和可倾架组成;
  搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
  立式夹层锅锅体:
  是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
  立式夹层锅支脚:
  (a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
  (b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式

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