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立式夹层锅在各个行业的具体应用
点击次数:132 发布时间:2020-04-17 返回
     立式夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油或水。电加热以380V电力为热源,内装电热棒、电热偶及导热油(自配),高可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。具有受热面积大,加热均匀、热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。其广泛应用于各类食品的加工,立式夹层锅,也可用于大型餐厅,酒店及食堂熬汤、烧菜炖肉熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
  立式夹层锅在各个行业的具体应用:
  糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,乐山立式夹层锅,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
  糕点中的应用:油炸工艺(加热温度可调控)。
  饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,哪的立式夹层锅质量好,混合。
  蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
  罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
  酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
  以上就是立式夹层锅在各个行业的具体应用,仪器只有使用在合适的场所才能发挥出其自身较大的作用。
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