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忽视卧式夹层锅的维护和保养后果很严重
点击次数:166 发布时间:2020-11-23 返回
  卧式夹层锅是由两层锅胆组成,中间是个夹层,夹层中可通入加热介质(导热油、燃气或者蒸气)来对食品进行加热,由于整个锅底的温度一致,所以产品受热也会比较均匀,搅拌系统主要由电机或者液压站去带动,采用的都是360度无死角刮底搅拌,避免糊锅的产生,且温度和搅拌频率都可以自由控制,从而保证每一锅产品色泽口感一致。夹层锅机构性能:1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
 
  锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工.
 
  卧式夹层锅的使用维护保养问题:
 
  1.进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
 
  2.压力表和安全阀门应定期检查,如有故障及时调换和修理。
 
  3.减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
 
  4.防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝fen乙烯耐水漆。
 
  0.15MPa;   当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,   P水=P额+0.3MPa
 
  5.本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用
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