电加热夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
 

　　电加热夹层锅的产品结构：
 

　　1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
 

　　2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
 

　　3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
 

　　4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
 

　　电加热夹层锅的特点：
 

　　1、通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅:
 

　　2、优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热.加热温度可以达到260多度;
 

　　3、受热面积大,加热均匀，热效率高
 

　　4、加热的速度快、液料沸腾时间短
 

　　5、使用安全、操作方便应用广泛
 

　　6、有多种加热方式选择，以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择
 

　　7、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准) ;后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用)。