电加热夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 

　　电加热夹层锅的特点：
 

　　1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
 

　　2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
 

　　3、结构合理，使用操作方便。
 

　　4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
 

　　5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
 

　　6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
 

　　电加热夹层锅的安装步骤
 

　　1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
 

　　2、安装完毕，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用
 

　　3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。
 

　　维护保养：
 

　　1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
 

　　2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
 

　　3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。