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蒸汽夹层锅有哪些重要结构是我们必须了解的？
点击次数：436 发布时间：2021-10-26 返回
蒸汽夹层锅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，该夹层锅设备是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备。
一、蒸汽夹层锅的重要组成结构：
1.整体结构：
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
2.锅体：
是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
3.支脚：
(a) 立式夹/层锅：三棱锥形式、圆管式。
(b) 可倾式夹/层锅：槽钢支架式。
4.材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)；外涂防锈漆。
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
二、蒸汽夹层锅的特点：
1、用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅；
2、蒸汽加热速度快，一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高；
3、受热面积大，加热均匀；
4、加热的速度快、液料沸腾时间短；
5、使用安全、操作方便、应用多；
6、有多种加热方式选择，以及出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置的选择；
7、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低。
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