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夹层锅的分类及其结构
点击次数:445 发布时间:2021-11-10 返回
   夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。采用一次成型的不锈钢锅体,保证了锅内的平整光滑。可采用蒸汽、液化气、天然气,电加热导热油等加热方式。受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。

 1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

 2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

 4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

整体结构:

  固定式主要由锅体和撑脚组成;

  可倾式主要由锅体和可倾架组成;

  搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
 
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