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保养好固定式夹层锅才是硬道理
点击次数:66 发布时间:2022-05-19 返回
  固定式夹层锅是以380V电力为热源,主要是对物料进行加热、溶解、消毒、熬制、蒸煮等作用的机械设备。电加热夹层锅广泛运用于糖果,糕点,饮料,蜜饯,罐体等食品的加工制作上,也在酿酒,制药,日化工业上有所应用,具有耐高温,耐腐蚀,生产力强,加热快,操作简单便捷等优点。
 
  在生产中,为了保证生产制作的效率和质量,需要对固定式夹层锅有进行有效的维护和保养:
 
  1,固定式夹层锅在每次使用前,应要对各个传动部位进行检查,添加润滑油,避免损坏设备。
 
  2,检查各电器的线路是否完好,连接是否安全、牢固,一切无误后,才能通电加热。
 
  3,开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
 
  4,在使用过程中,锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,必须保留一个敞开。
 
  5,检查摇柄固定螺栓是否牢固,避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
 
  6,操作时应严格控制好温度,一般控制在200度以下。
 
  7,出料前先将导热油进出口堵死再出料。
 
  8,换油时应先将电热管拆卸下来,用碱水清洗干净后再加油。
 
  9,导热油在使用20锅后应换油一次。
 
  10,每6个月应进行大的设备检修。
 
  固定式夹层锅的设备特点:
 
  1、以蒸汽、燃气、导热油为热源,价格低廉,操作简单方便,具有受热面积大、热效率高、物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。
 
  2、提高产品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
 
  3、本产品全部为不锈钢制造,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全、便于维修、维护方便等特点。
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