目前为止，高温杀菌设备仍然是食品生产工艺加工设备之一，高温杀菌作用是抵制加工产品微生物的生长。现在的食品通过不同的包装形式、不同的包装材料进行真空密封包装，通过杀菌设备生产工艺处理后，从而达到食品延长保质期、扩散销售范围。无论杀菌设备制造企业，还是食品加工企业，对产品杀菌工艺原理深入、细致的掌握，都是通过被杀菌的产品各种理性分析，以及对杀菌设备结构原理、运行模式的了解来实现的，这是使被杀菌产品达到杀菌效果的重要途径。